In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie Ihre Messer wieder so scharf wie neu machen-oder sogar noch schärfer. Die Autoren stellen Ihnen alle gängigen Verfahren vor: V-Schärfer, geführte Systeme, Schnellschärfer, Diamantfeilen, Wetzstahl, klassische Banksteine, Nass-Schleifmaschinen und Bandschleifer. Sie zeigen Ihnen anhand von Photos, wie es praktisch geht und sagen Ihnen, für welche Messer welche Methoden geeignet sind.
Zahlreiche Tipps zu Problemfällen wie Wellenschliff oder balliger Schliff runden die Anleitungen ab. Eine Übersicht über die theoretischen Grundlagen vermittelt Ihnen das nötige Grundwissen. Abschließend erfahren Sie, wie man die Schärfe einer Klinge testet.

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