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SIROU KAMO Kamo-to Kuro-Nakiri 165mm Sandelholzgriff

149,00 EUR
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Art.Nr.: 0355.165.03

lieferbar: sofort
Traditionelles Gemüsemesser mit schwarzer Zunderschicht
Klingenlänge 165mm
Klingenhöhe 5,2cm
Klingenrücken: 4,8-1,95-1,51mm
Gesamtlänge 31cm
Gewicht 173g
eine Lage nicht rostfreier Carbonstahl Yasuki-Aogami 2 (blauer Kohlenstoffstahl)

Aogami ist ein nicht rostfreier Kohlenstoffstahl höchster Qualität , auch blauer Papierstahl genannt. Er unterscheidet sich in zwei Kategorien: Ao I und Ao II. Seine Zusammensetzung ist ähnlich wie der des Shirogami (weißer Papierstahl), und enthält neben 1-1,4% Kohlenstoff (C) und noch 0,2-0,3%Mangan(Mn), 0,2-0,5% Chrom (Cr) und 1-2% Wolfram (W). Es ist ein niedrig legierter Kohlenstoffstahl von höchster Qualität.Er ist ein wenig zäher und verschleißfester als als der Shirogami, hat aber eine größere Gefügekörnung und läßt sich beim Schmieden weiter ausarbeiten.

zwei Lagen zähes Eisen
beidseitig geschliffen (ryo-ba)
Härte ca. 65 HRC
nicht rostfrei
Griffmaterial: rotes Sandelholz
Zwinge schwarz


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  SIROU KAMO Kamo-to Kuro-Nakiri 165mm Sandelholzgriff

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