Zum Parieren und Filetieren von Fisch und Fleisch
Gewicht g
Klingenlänge 27cm
Klinge: 3 Lagen, innere Lage aus VG-10, äußere Lagen 13 Chrome-Stahl
rostfrei
beidseitig geschliffen
Griffmaterial: Ecowood
Ähnlich wie bei vielen Damastmessern wird auch hier als Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl eingesetzt. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus 13-Chrome Stahl, einem weicheren Stahl der die extrem harte Kernschicht schützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist.
Die Messer sind rostfrei.
Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien
Die Griffe aus Ecoholz bestehen aus einer Mischung von Holz und Kunststoff.
Im Gegensatz zu Holz arbeitet dieses Material nicht, sodass es auch nach Jahren keine Kanten oder Spalten an den Übergängen zum Metallschaft entstehen.
Ein weiterer Vorteil dieses Griffmaterials ist, dass die Griffe sich im Gegensatz zu gewöhnlichen Holzgriffen auch nach mehrmaligem Spülen nicht verfärben. nicht verfärben, nachdem sie mehrmals gespült wurden.
Dieses Griffmaterial ist äußerst langlebig
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