Das Sushi- und Sashimimesser für den Profi!
Die lange und schmale Klinge sorgt für optimales Filetieren von Fisch.
Klingenlänge 240mm
Breite 2,5mm.
Klingenmaterial rostfreier polierter 1K6 Daido Edelstahl
Härte 58 HRC
Einseitig geschliffen
Das Messer, welches zum Rückwärtsschneiden in einen Zug bestens geeignet ist.

Es wurde ein Griff entwickelt, der aus einer Mischung aus 50% Bambuspuder und Polypropylen besteht. Durch diese Kombination und der natürlichen antibakteriellen Wirkung des Bambusholzes wird eine optimale Hygiene erreicht. Der Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so daß sich die Klinge nicht aus dem Heft lösen kann und sich kein Schmutz einlagert. Hierdurch ist die KAI WASABI- Messerserie auch für die Großküche gut geeignet. Darüberhinaus ist der Griff bis 100 Grad C hitzebeständig und spülmaschinenfest.

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