Brotmesser

Ein Brotmesser ist ein Messer mit einer langen Klinge mit Wellenschliff, der je nach Firma unterschiedlich ausfällt. Durch den Wellenschliff wird eine Vergrößerung der Schneidfläche des Messers bewirkt. Durch die spitzen Zähne wird das Schneidgut, in diesem Fall krustiges Brot oder Braten, auch harte Früchte wie Ananas, angerissen, um dann zerteilt zu werden. Durch die Berührung der Zähne mit den Untergrund bleibt die eigentliche Schneide lange scharf. Das Nachschärfen eines Wellenschliffes ist etwas schwieriger als andere Schliffarten.