| Ein ultra-scharfes Chefmesser
Klinge 21cm
Gesamt 33 cm
Die Küchenmesser Serie Astrid ist eine Glanzleistung seiner Schmiedekunst.
Den Stahl, aus dem die Klingen hierfür gemacht werden, schmiedet und bearbeitet Heimo Roselli selbst und hat ihn unter dem Namen UHC-Ultra High Carbon Steel- patentieren lassen. Dieser Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von ca. 2% und kann so eine Härte von 64-66 HRC erreichen. Trotzdem bleibt der Stahl durch spezielle Techniken flexibel und außerordentlich gut nachschleifbar. Der UHC Stahl und seine Verarbeitung ist gesetzlich geschützt und darf nur von ihm verwendet werden.
Lieferung incl. Messerhalter aus Holz
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