Der Shobu ist ein Stein mit 1000-er Körnung, der sehr hart und verschleißfest ist.
Zum täglichen Schärfen und Ausschleifen feiner Ausfransungen an der Schneide ist er einfach ideal.
Maße:
20,8x6,3x3,3cm

Schleifanleitung hier
Infos hier

Miyakoshi ist ein anerkannter japanischer Fachbetrieb, der in Japan einen ausgezeichneten Ruf unter japanischen Toishi-Manufacturen und Profiköchen genießt.
Die keramischen Steine werden bei über 1200 Grad Celcius gebrannt, sind dadurch sehr hart und weisen eine hohe Qualität und geringen Verschleiß auf. Auf der anderen Seite nehmen diese Steine durch ihren feinporösen Aufbau das Wasser gut auf und bilden eine für gute Schleifergebnisse notwendige Schmirgelpaste.
Steine dieser Art sind enorm langlebig, sie verändern ihre Zusammensetzung auch über Jahre nicht und bieten eine beständige Schliffqualität.

Anwendung:
Vor Gebrauch 5 Minuten wäsern, bis keine Luftbläschen mehr aufsteigen.
Beim Schleifen nicht zuviel Handwasser auf den Stein geben, damit die sich lösende Schmirgelpaste nicht zu dünn wird.

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